Gastrosofía / Blog

24 febrero, 2021

El aceite de oliva virgen extra, un tesoro saludable

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo Introducción De un tiempo a esta parte, justo en las dos […]
23 febrero, 2021

El aceite de oliva como bálsamo de alcuza

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo Durante la Edad Media en la España cristiana el destino principal […]
23 febrero, 2021

Los saborajes y el aceite de oliva virgen extra

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo En España, a diferencia de Francia, no existe una cocina nacional […]
4 enero, 2021

Cucharro (pan con aceite)

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo. Algo de divino deberá tener el aceite de oliva cuando con […]
12 diciembre, 2020

La tostada de aceite de oliva virgen extra debería ser declarada Patrimonio de la Humanidad.

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo La tostada de aceite de oliva virgen extra debería ser declarada […]
11 diciembre, 2020

Tapear en tiempos difíciles

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Muy Ilustre y Noble Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo. La esencia última de […]
7 diciembre, 2020

Comendador Vica. In memoriam

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo. Me decía mi contertulio el “Caliche”, no hace mucho tiempo en […]
30 octubre, 2020

Elogio de la sopa de ajo

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo De la misma forma que el mal de la piedra se […]
7 septiembre, 2020

La Orden de la Cuchara de Palo y la lápida templaria de Arjona (Jaén)

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4 septiembre, 2020

Septiembre, el eterno retorno desde el hinojo

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo. Desde antaño se han empleado en estas tierras las plantas aromáticas […]
29 agosto, 2020

La erótica gastronómica, o los velos que desnudan la alcachofa

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo Oí decir en una tertulia de sobremesa , de esas en […]
15 agosto, 2020

Elogio del ajoblanco

  Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo. El ajoblanco es una sopa fría muy popular en Andalucía, […]
14 agosto, 2020

El instinto de felicidad y la gastronomía

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo Para el biólogo teórico Faustino Cordón Bonet (Madrid 1909-1999) la alimentación […]
26 julio, 2020

De los papajotes a los churros: Historia de las masas fritas o frutas de sartén en la provincia de Jaén

Por José Marías Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de Caballeros de la Cuchara de Palo Con el nombre de papajotes se conocen en las […]
25 julio, 2020

Elogio del gazpacho andaluz

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo El gazpacho y la pipirrana son como la verdad, que cada […]
28 junio, 2020

La fiesta del remate o botifuera, cierre de la recogida de la aceituna.

  Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo Mediado el invierno, Candelaria arriba, san Blas abajo, y según […]
31 mayo, 2020

Oleonáutas, aceite y paisaje olivarero

Por José María Suárez Gallego Maestre prior de la Orden de la Cuchara de Palo En el fondo, nunca he llegado a tener claro si mi […]
12 mayo, 2020

La tradición de la Orden de la Cuchara de Palo explicada por el Cronista oficial de Guarromán

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